醋與小蘇打
| 一、火山爆發 |
| ※操作步驟與現象 |
準備器材：小蘇打粉、醋、1支600ml的保特瓶、湯匙、筷子、滴管、大型餅乾盒蓋（鐵製）、紅色食用色素或紅色墨水。
1.將保特瓶放於餅乾盒蓋上，加入約2/3瓶清水及3～4匙小蘇打並攪拌。
2.滴入2~3滴紅色墨水並攪拌。
3.加入1匙醋（看反應情形），再決定是否繼續加入醋，不可一次加入過多的醋；也不可在保特瓶上方直視。
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| ※原理 |
碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3）俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，因此溶於水時呈現弱鹼性。
小蘇打加入酸（如醋酸），會發生化學反應，產生二氧化碳，化學反應式如下：
CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2 + H2O
另一方面，小蘇打經由加熱會產生二氧化碳，因此常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑，其化學反應式如下：2NaHCO3 → CO2 + H2O + Na2CO3
藉由醋與小蘇打反應產生二氧化碳，將瓶中產生泡沫推擠出來，沿著瓶壁往下流，狀似火山爆發。
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| ※叮嚀的話 |
| 操作時，請提醒小朋友注意觀察當醋加入保特瓶時，瓶內的反應現象是如何？ |
| 二、有吹力的粉 | ||
| ※操作步驟與現象 | ||
準備材料：小蘇打粉、醋、1支乾淨的保特瓶、氣球、吸管
1.將醋倒入乾淨的保特瓶中約3～5公分高。
2.用吸管將小蘇打粉裝入氣球內，量約填滿氣球的1/2，再將氣球套在保特瓶上（不可讓小蘇打粉掉入瓶內與醋反應），並利用橡皮筋或膠帶固定。
3.將氣球拉直讓小蘇打粉掉入保特瓶內，即可看見氣球慢慢膨脹。（如下圖）
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| ※原理 | ||
| 醋與小蘇打反應會產生二氧化碳氣體，利用產生的二氧化碳氣體，吹大氣球。 | ||
| ※叮嚀的話 | ||
| 實驗時，請注意觀察當氣球中的小蘇打粉掉入保特瓶中的溶液時，瓶內的反應現象是如何？ | ||
| 三、氣泡復活 | ||
| ※操作步驟與現象 | ||
準備材料：600ml保特瓶裝汽水、曼陀珠
1.將瓶蓋打開，放入2粒曼陀珠後，立即用大拇指將瓶口遮住，留下小縫隙讓產生的氣泡可從縫隙中溢出（不可朝人噴灑）。（如下圖）
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| ※原理 | ||
| 曼陀珠作為汽水中CO2的凝結核，使大量CO2匯集在曼陀珠上，造成噴發之現象。 | ||
| ※叮嚀的話 | ||
1.指導小朋友觀察加入糖或鹽時，瓶內的反應。
2.噴出的汽水該如何讓它噴的更高？(利用大拇指，調整瓶口處的細縫，讓汽水噴的更高)
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著作權所有：許良榮 2010.04 改版 網頁編輯：徐薇棋 顧 問：王德麟
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